مشکلات اصلی تهیه غذا در خوابگاه دخترانه

مشکلات اصلی تهیه غذا در خوابگاه دخترانه

رویای قبولی در دانشگاه های سراسری کشور در بین جوانان به امید پایین بودن هزینه های زندگی در یک شهر دور از خانواده روز به روز در حال کاهش است. زیرا شیب هزینه های مربوط به خورد و خوراک و همچنین اقامت در خوابگاه دخترانه و سایر خوابگاه دانشجویی در تهران و دیگر شهرها به میزان زیادی افزایش یافته است. به طوری که در مقایسه با سال های نه چندان دور هزینه زندگی برای دانشجویان دانشگاه های سراسری و غیر سراسری چندین برابر رشد داشته است. متأسفانه هر سال در مقایسه با سال ‌قبل امکانات صنفی در خوابگاه دخترانه در تهران و دیگر دانشگاه های کشور کاهش بسیاری داشته است که به طور مستقیم بر هزینه ی زندگی دانشجویی اثر گذاشته و آن را افزایش داده است. هزینه ی غذاهایی که در دانشگاه پخت و به دانشجویان ارائه می شود نیز طی چند سال اخیر به طور چشمگیری افزایش یافته است. بخش ناخوشایند این مسأله برای دانشجویان کاهش کیفیت غذاهای دانشگاه با وجود افزایش قیمت ها می باشد. به طوری که بسیاری از دانشجویان ترجیح می دهند در خوابگاه غذا درست کنند و از غذاهای ارائه شده در سلف دانشگاه استفاده نکنند.

عدم دسترسی به سالن غذاخوری دانشگاه در خوابگاه دخترانه

در اکثر خوابگاه های دولتی و خودگردان سالن غذاخوری یا سلف برای دانشجویان ساکن در خوابگاه دخترانه در تهران و سایر شهرها، لحاظ نشده است. دور بودن خوابگاه از سلف یکی از مهمترین دغدغه های دانشجویان است که به طور ویژه در فصل امتحانات موجب ایجاد دردسر برای ساکنین خوابگاه دخترانه می شود. یکی دیگر از نکات منفی تهیه ی غذا برای دانشجویان ساکن در خوابگاه روزانه و پانسیون دانشجویی پسرانه عدم ارائه ی غذا در روزهای تعطیل است که به میزان زیادی هزینه های اقامت در خوابگاه و پانسیون دانشجویی در تهران و دیگر شهرها را افزایش می دهد.

وجود وسایل قدیمی با تعداد اندک در خوابگاه دخترانه

تهیه ی غذا در خوابگاه دخترانه برای بسیاری از دانشجویان کار سختی نیست. به طوری که بسیاری از ساکنین خوابگاه دخترانه تهران پس از مدتی که به طور مداوم غذاهای بیرون را سرو می کنند، از غذاهای دانشگاه دل زده می شوند و دوست دارند غذاهای مورد علاقه خود را در خوابگاه تهیه کنند. متأسفانه موضوعی که آشپزی در خوابگاه را به معضلی برای ساکنین تبدیل کرده است، وجود وسایل قدیمی و مستهلک در بسیاری از خوابگاه های روزانه و خودگردان است. این موضوع سبب می شود ساکنین خوابگاه دخترانه تهران و دیگر شهرها دل و دماغ آشپزی را نداشته باشند. مستهلک بودن وسایل آشپزی اعم از اجاق گازهای کهنه با شعله های نه چندان مناسب سبب می شود که آشپزی کردن در خوابگاه دخترانه کاری به نسبت خسته کننده باشد. آشپزی کردن با وسایل مستهلک و کهنه نه تنها افراد را از آشپزی کردن در خوابگاه دلزده می کند بلکه موجب هدر رفت مقدار زیادی از مواد خوراکی نیز می گردد. به طور مثال یخچال هایی که در خوابگاه و اقامتگاه دخترانه وجود دارند معمولا کیفیت چندان مناسبی نداشته و همین امر موجب خراب و فاسد شدن مقدار زیادی از مواد غذایی ساکنین خوابگاه می گردد. هر بار مواجه شدن با مواد خوراکی فاسد شده تنها می تواند افراد را به طور کلی از آشپزی کردن در خوابگاه دلسرد کرده و آنها را به طرف غذاهای آماده و فست فودی سوق دهد.

مسأله دیگر کم بودن تعداد شعله های اجاق گاز، سینک های ظرفشویی و دیگر امکانات مربوط به آشپزی و آشپزخانه است. به ویژه در روزهای تعطیل آخر هفته که سلف دانشگاه نیز بسته است، ساکنین خوابگاه دخترانه مجبور به آشپزی می شوند. بالا بودن جمعیت موجب می شود که برخی از ساکنین ساعت ده و حتی زودتر از آن مجبور به طبخ غذا برای نهار شوند. زیرا در غیر این صورت ممکن است تا ساعت سه عصر حتی برای گرم کردن غذای مانده هم شعله ی خالی گیرشان نیاید. وجود وسایل قدیمی با تعداد اندک در خوابگاه و مجبور شدن به استفاده از وسایل نیمه شکسته و نیمه سالم در خوابگاه دانشجویی و حتی خوابگاه کارمندی در تهران و سایر شهرها به میزان زیادی انگیزه و لذت آشپزی را از ساکنین سلب می کند. کمبود وسایل آشپزی از جمله کمبود اجاق گاز در خوابگاه هایی که به صورت سویتی هستند کمتر دیده می شود. چرا که در اینگونه خوابگاه دخترانه تعداد کمتری از ساکنین در یک سویت اقامت دارند که به یک آشپزخانه دسترسی خواهند داشت.